テルペンはシトラスフルーツやハーブなどの精油の構成成分であり、焼酎などの酒類を特徴づける重要な香気成分としても知られています。炭素数10のモノテルペン類には，優雅なバラ様香気のゲラニオールや鈴蘭様芳香を有するリナロールなどがあり、炭素数15のセスキテルペン類にはグリーンノートの花様香気を有するファルネソールやウッディな香気を持つネロリドールなどがあります。近年、これらのテルペン類には芳香以外に抗腫瘍効果や高脂血症の改善など生理機能を持つことが明らかとなってきています。
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... その主な成分はテルペン類と呼ばれる有機化合物です。 晴れた日の午...
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... 「スーパークリーン一番」「新林の滝」の特許を持っておられる田中...
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